【區塊鏈大解密】毒蛋免驚!?國際大廠運用區塊鏈技術 提升食安

十一月 07, 2017 No Comments by

近來食安問題再度引發人心惶惶。有業者違法使用殺蟲劑「芬普尼」消毒蛋禽場,導致蛋品遭受毒物汙染。芬普尼是世界衛生組織認定的毒性物質,農業上已限制其用途,因為它會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。

雪上加霜的是,追查過程中發現,有六萬顆受到汙染的毒蛋,到了蛋品交換中心,換蛋後就不知去向。儘管後來終於費了九牛二虎之力,追查出下落,但也不免讓人感嘆,這樣的事情,即使在21世紀,人類已經可以用無線網路連結全球資訊的現代,怎麼還是層出不窮!

食安問題,影響有多大?根據世界衛生組織的調查,每十位病患,就有一位是因為食用受汙染的食物而致病。問題是食品足跡難以掌握、來源履歷無從考證,讓食安管理難如登天。

再加上食品來源廣布世界,有可能遭受交叉污染,再加上經手的人太多,源頭難以追查。

國際食品大廠也深知非解決這問題不可。除了建立官方的檢驗標準,也開始運用科技力量,追溯食品來源。

日前包括聯合利華(Unilever)、雀巢(Nestlé)、都樂(Dole)、味好美(McCormick and Company)等多家大廠,與連鎖通路公司 Walmart 和 IBM 聯手合作,用最新的區塊鏈技術,藉由履歷追蹤,避免受汙染的食品流入消費者手裡。

區塊鏈技術之所以能擔此大任,是因為其分散式帳本 (distributed ledger technology,DLT) 的特質。分散式帳本原先用在加密貨幣的認證,透過每個節點保存紀錄,可以追蹤、驗證數位資訊的真偽。再加上無法變造,轉移的同時完成認證,也就不需要耗時經過第三方中介機構的驗證。

在過去,追蹤汙染食物通常需要花費數週,且一個環節資料遺失,就無法繼續追蹤。但區塊鏈可以在短短幾秒間,找到出問題的環節。這種「可追溯、難以竄改」的特性,已經被用於追蹤貨物、畜產、特殊產品 (例如鑽石) 的生產運送流向,提高整體流程的透明和信賴。

像是近期澳盛銀行 (Australia and New Zealand Banking Group,ANZ) 與西太平洋銀行 (Westpac),也合作導入區塊鏈,將區塊鏈用於資產租賃的認證,取代過去的紙本紀錄。而英國的巴克萊銀行,不落人後,除了把區塊鏈用在部分清算外,未來也打算運用於銀行間的往來,節省人力、提升效益。

此外,除了財務資訊外,區塊鏈也被用於物流追蹤,丹麥的海運公司快桅(Maersk)開始導入運用區塊鏈,追蹤貨物運輸資訊,此舉可以節省政府管理單位的檢驗時間,同時在加密簽名的保護下,防止貨物遞送錯誤或冒領的風險。

陸路運輸的進展,亦是如火如荼。區塊鏈卡車聯盟 (Blockchain in Trucking Alliance,BiTA) 是卡車運輸業倡議區塊鏈技術創新的組織,他們開始運用車隊服務管理科技公司 Fleet Complete 的區塊鏈功能,快速進行車輛與人員的調配與管理,無論是送貨與收貨,遞送與付款,都更有效益。

可以想見的是,在未來,拜科技之賜,人們將得以享受更便利、透明的流通服務,那些不小心讓人致病的失誤,都將無所遁形。唯一需要提防的,只剩下黑心廠商故意的失誤,而人心,恰好就是科技難以觸及的那塊領域。

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